125 g Kastanien, 25 g Butter, 10 g Zucker, 300 g Rosenkohl, 250 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe), Salz, Pfeffer, Muskat

Die Kastanien an der Unterseite kreuzweise einschneiden und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Dann schälen, auch die weiße Haut gut abziehen. Oder vakuumverpackte Kastanien verwenden.

40 g Butter zerlassen, den Zucker darin leicht karamellisieren, die Kastanien zugeben. Die Brühe angießen und die Kastanien weitere 15 Min. kochen. Aus der Brühe nehmen und warm stellen, die Brühe stark reduzieren.

Den Rosenkohl an der Unterseite kreuzweise einschneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. In der reduzieren Brühe wenden und mit Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Kastanien und Rosenkohl zusammen in eine Schüssel geben und die restliche Butter darüber schmelzen lassen.
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500 g Kartoffeln, 300 g Rosenkohl, 1 Dose Tomaten, 100 ml Gemüsebrühe, 2 EL Balsamico, Thymian, Oliven, 1 Pck. Feta-Käse

Die geschälten, rohen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Öl oder Butter in einem Topf schön scharf anbraten. Ein kleiner Bodensatz ist nicht schlimm, so lang er nicht schwarz ist. Die Kartoffeln mit der Brühe und der Dose Tomaten übergießen und durchrühren (Bodensatz lösen). Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20 min kochen lassen.

Nun den gefrorenen Rosenkohl dazugeben und bei kleiner Flamme ca. 15 min garen. Dann ein wenig Thymian dazu.

In der Zwischenzeit kann man den Feta in eine kleine Schüssel bröseln und die Oliven grob in Ringe schneiden.

Wenn der Rosenkohl bissfest gar ist, von der Flamme nehmen noch etwas Thymian, die Oliven und Balsamico unterrühren. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Den Feta nach Belieben draufstreuen.
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1 Tortenboden, 12 Schokoküsse, 250 g Quark 300 ml Sahne, 4 Bananen oder 1 Dose Birnen

Die Sahne aufschlagen, bis sie fest ist. Danach auf die Seite stellen und die Mohrenköpfe von den Waffeln (nicht wegwerfen) lösen. Nun den Quark zu den Mohrenköpfen geben und zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben. Den Tortenboden mit den Früchten belegen. Die Sahnemasse darauf streichen. Zum Schluss ein paar Waffeln als Dekoration auf die Masse legen.
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